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Radicchio Variegato

Agnello da latte con radicchio di chioggia e topinambur

Chef Alberto Basso
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Capesante scottate con radicchio carrube e mandorle

Chef Andrea Rossetti
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Radicchio variegato di Castelfranco con gambero, guanciale, mela, grana padano e ricotta

Chef Silvia Moro
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Insalata di radicchio trevisano precoce, radicchio variegato di Castelfranco e scampi

Chef Alberto Basso
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Risotto con radicchio trevisano tardivo e massa di cacao

Chef Silvia Moro
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Asparagi bianchi, cialda di pane croccante, songino e aneto

Chef Silvia Moro
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Creme brulee alla vaniglia con radicchio trevisano tardivo caramellato

Chef Alberto Basso
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Insalata di alici e asparagi con tuorli d’uovo e yogurt greco

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Risotto con asparagi verdi e senape

Chef Alberto Basso
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Spaghetti alla chitarra con pesto di aglio orsino asparagi bianchi e pomodori confit

Chef Alberto Basso
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