Radicchio Semilungo

Il Radicchio Semilungo è un prodotto presente nelle terre venete già dalla fine del Settecento, nonostante le prime vere coltivazioni destinate ai mercati ortofrutticoli siano iniziate nei primi anni del Novecento.

Viene coltivato nei fertili territori ricchi d’acqua dell’area pianeggiante del Veneto centrale, la raccolta avviene nel periodo autunnale e invernale quando il cespo si presenta ben chiuso.

Il Radicchio Semilungo si caratterizza per la sua tipica forma sferoidale, con foglie rotondeggianti dalla nervatura principale bianca e molto sviluppata, il lembo fogliare è rosso e privo di frastagliature ai margini.

Croccante e dal gusto leggermente amaro, viene comunemente consumato sia crudo che cotto, in antipasti sfiziosi, primi e secondi piatti e dolci golosi.